gewöhnliche Vogelmiere
| Lateinischer Name | Stellaria media |
| Pflanzenfamilie | Nelkengewächse (Caryophyllaceae) |
| Andere Namen | Sternenkraut Vogel-Sternmiere Hühnerabbiss Vögelichrut Hühnerdarm, Kanarienvögelkraut, Mäusedarm, Vögelichrut |
| Erkennungsmerkmale | Das Kraut wächst bis zu 40 cm hoch Es breitet sich teppichartig aus Der Stängel ist dünn, weich und rund Am Stängel gibt es eine Reihe mit Härchen, die sogenannte Haarlinie, worüber die Pflanze zusätzlich Wasser aufnehmen kann Die Blätter sind oval und spitz Sie werden bis zu 3 cm groß Die Blüten sind nur wenige Millimeter groß, sternförmig und weiß
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| Erntemonate | ganzjährig |
| Verwendbare Pflanzenteile | Blätter, Blüten, Knospen, Samen, Triebe |
| Vorkommen / Standort | Ackerflächen, Gärten, Wegränder, Schuttplätze |
| Verwechslungsgefahr | mit dem schwach giftigen Ackergauchheil |
| Besondere Inhaltsstoffe | Aucubin, Carotinoide, Eisen, Flavonoide, Gamma-Linolensäure, Kalium, Kalzium, Kieselsäure, Magnesium, Saponine, Schleimstoffe, Selen, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C |
Naturheilkundliche Anwendung
| Appetitlosigkeit, Asthma, Augenentzündung, Ekzeme, Geschwüre, Gicht, Grauer Star, Hautentzündungen, Hautprobleme, hohe Cholesterinwerte, Husten, Insektenstiche, Leberschwäche, Lungenentzündungen, Rheuma, Schuppenflechte, Verbrennungen, Wunden
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| Eigenschaften: | adstringierend, anregend, blutbildend, blutreinigend, blutstillend, entzündungshemmend, harntreibend, kräftigend, krampflösend, kühlend, reizmildernd, schleimlösend, schmerzstillendi |
| In der Küche: | Vogelmiere kann in Kräuterquark, Kräuterbutter und Aufstrichen verwendet. Zudem passt sie hervorragend zu grünen Smoothies, sie ist mild und ganzjährig frisch verfügbar.
Gekocht kann das Kraut wie Spinat zubereitet werden. Es eignet sich sowohl als alleiniges Gemüse, als auch kombiniert mit anderem Gemüse. Es passt zu Reis, Kartoffeln, Nudeln, auf Pizza, als Füllung und und in vielen weiteren Variationen – Vogelmiere ist einfach unglaublich vielseitig. |
| Quelle: | https://www.kostbarenatur.net/, Wildes Oederan e.V. |